冬瓜鸡蛋怎么炒好吃？
1. 冬瓜去皮，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加盐搅拌成蛋液 2. 锅中烧热油，放入葱末爆香后，倒入蛋液，用筷子快速搅动，做成蛋花状，捞起备用 3. 锅中留底油，爆香葱段、姜片，加入切好的冬瓜片，不停地翻炒，大约15分钟左右吧，直到冬瓜变软并且熟透为止（用炒勺推一下，感觉冬瓜可以轻松推动时就可以了） 4. 最后把炒好的蛋花倒进去，加少许盐调味，再翻炒几下就可以出锅了 这样一盘清淡可口却又营养十足的冬瓜鸡蛋就做好了！
Tips： 1. 这道菜要趁热吃，凉了就不好吃了哦~ 2. 用热油炒蛋花的时候，一定要用大火快炒，否则会变老变硬。