什么蒸瘦肉好吃？
我是很喜欢吃肉的，但是很不喜欢做肉菜。因为做的不好吃，所以就被嫌弃了哈哈。正好最近准备做一些减脂餐（主要是为了瘦）就做了这道紫薯蒸排骨~ 排骨用的是猪肋排，用开水焯一下血水去腥。 然后加入腌酱料腌制2小时以上（我用的是生抽、老抽、葱姜蒜、冰糖、白酒、豆瓣酱和辣椒粉拌成的酱料，一定要多放葱姜蒜！！！)
上锅蒸的时候我用了两勺淀粉勾芡，这样会让汤汁更浓稠。还可以加一点豆腐乳和辣椒油提香。 但是我最后发现好像有点太咸了……所以提醒大家在调味的时候一定要少放盐！！！ 紫薯的话我选择的是比较甜的，去皮后蒸熟捣成泥状。 其实也可以不用紫薯，用红薯或者玉米也很好吃的。 把蒸好的排骨连汤带肉一起倒入紫薯泥里拌匀就可以吃了。
这道菜的关键是酱汁的调配，大家可以根据自己的喜好适当改变调料的比例。 排骨要选骨头比较细的，这样吃起来不会很塞牙。 另外如果用高压锅的话可以省掉炖的时间，更好吃哟～
蒸是烹调的常用方法，而蒸瘦肉则以其易于消化吸收、鲜美入味等突出特点受到人们的青睐。怎么蒸瘦肉才能让其味道更好呢？这里给大家推荐一道香菇蒸瘦肉。
取鲜香菇500克，猪瘦肉150克，生姜15克，葱25克。将鲜香菇洗净去蒂，生姜洗净拍碎，葱洗净切成葱段。猪肉洗净斩蓉，加入精盐、味精、麻油、生抽、胡椒粉，再加入香菇、葱、生姜，拌匀，上笼蒸30分钟即成。
猪瘦肉的蛋白质、铁和B族维生素的含量均较高，而脂肪含量较低。猪肉的蛋白质中所含的氨基酸基本上都可以被人体吸收利用。香菇有鲜美的味道，其蛋白质中所含人体必需氨基酸的比例接近肉类。经常食用香菇能提高人体免疫功能和抵抗力，还有化痰补气、通治头风、降血压和血脂等功效。
瘦肉蒸好后，若有汤汁，可将其滤入锅内烧开，加入适量精盐、生抽、麻油，做成味汁，食用时蘸用或浇在瘦肉上。若嫌麻烦，也可在猪肉馅中加调料时将泡香菇的汤汁一起调匀上笼蒸。
