芹菜素炒怎么做好吃？
1.准备食材。 新鲜的嫩芹菜两颗，干辣椒、酱油、盐适量。（我用的芹菜比较大颗，一般市场上的芹菜一根大概30cm左右。）
2.将芹菜的叶子摘去，留下茎部，用流动的清水冲洗干净，然后切片。（我的芹菜比较老，又不想用刀劈开，就用了刨子，把粗纤维去掉一些。）
3.锅中倒入适量的食用油烧热，下入切好的葱花和干辣椒爆香。
4.然后把切好的芹菜放入锅中，大火快速翻炒均匀，加入少许的酱油和食盐调味即可出锅。 一道鲜嫩可口，清淡美味的家庭小炒就做好了，你学会了吗？
小贴士
1.做这道菜的关键在于火候的把握，因为蔬菜中水分的含量较高，所以爆炒可以最大程度地保留其中的营养成分。如果炒的时间太长，蔬菜中的维生素就会遭到破坏。因此要等到锅中食材断生后迅速出锅，保证鲜嫩。
2.这里使用的辣椒是陕西的线辣椒，特别辣，如果你不爱吃辣的也可以不用放或者少放。