肉猪哪部位最好吃？
先放一张镇楼图，这是刚杀好还在滴血的五花肉 很多人应该不知道瘦肉其实也有血，这就是 很多不吃猪肉的人会有误区，认为肥肉才带有大量血水，而瘦肉看上去干干净净的。
事实上，虽然瘦肉当中含有少量肌红蛋白，但是远远比不上脂肪中含有量如此之高。在肌肉纤维中间有很多狭长的毛细血管，当肌肉受到刺激收缩时，血液中的氧气和营养素就会输送到周围的肌肉细胞中去，同时细胞产生的废物也会输送出去。 当这些血液离开血管时，皮肤表面就会产生细小的出血点，也就是所谓的“沾手”现象。不过这一点点血水很快会被清洗掉，只要不是故意在宰前虐待动物，让它们拼命挣扎造成大面积创伤，这种少量的血液接触是不会导致人感染疾病的（这点放心）。
好了，扯远了，回到正题 上图为经烟熏烘烤后的五花肉，切成薄片，色泽金黄诱人，肥瘦相间的纹理中弥漫着丝丝缕缕的黑烟味儿，这是独特的花果清香，是独一无二的烟草熏香味儿。入口后，唇齿之间顿时满满的都是油脂的香气，一种特殊的甜味蔓延开来，夹杂着点焦糖的味道，细腻而丝滑，柔软而有嚼劲，层次丰富却味浓而不燥，柔润而又不腻，真是好吃到哭泣！
下图是刚刚宰杀热腾腾的五花肉，直接切薄片蘸着白糖吃，入口即化，肥而不腻。这个肉是最嫩的，我个人最爱吃的，不过有些人可能不习惯这个味道。 接下来推荐下其他部分：
1、五花肉最外层带着一层薄薄的膜，这层肉很嫩且带有脆骨，很适合用来做红烧肉。
2、位于肘部上面的猪蹄排骨，胶质满满，炖得软烂之后蘸着酱料吃，香喷喷。
3、猪蹄下面那块带皱巴巴的皮儿的瘦肉，烤着吃非常爽口。
4、猪尾巴富含胶质，拿来炖汤或烧烤都不错。 猪内脏也别有风味哦~特别是猪肝，处理得当的话，又嫩又滑，而且很有弹性，搭配店堂特有的辣椒油和蒜汁吃，香香辣辣超级下饭。