翘嘴汤怎么做好吃？
这个鱼啊，肉质鲜嫩，味道甜美，而且营养价值高。含有丰富的蛋白质和氨基酸，以及钙、铁等多种矿物质元素。对体质虚弱的人和儿童以及孕妇的滋补和强壮身体的作用明显 而且现在已经是六月份了，在南方很多地方都进入雨季。这个时候的鱼肉口感是最好的，肉质最为鲜嫩紧实，也是营养价值最高的时候 说到煎鱼，很多朋友都有过失败的例子吧！鱼皮粘锅，鱼肉熟得慢而且容易散。其实啊，这是因为我们在处理鱼的时候没有处理好。
首先鱼身上有一层黏液，这层黏液是滑性的，很容易粘锅底。所以在处理鱼的时候一定要洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要清洗干净。另外就是鱼的表面划花刀可以更方便入味，但是不建议多剁。因为鱼头和鱼排都是有骨头的，如果剁成小块，在煎炸的过程中骨头会刺破油膜，造成焦糊现象就不好了~ 下面推荐一道家常做法《红烧翘嘴》
食材：翘嘴鱼一条（约500克），生姜一块，香葱两根，香菜一根，料酒适量，老抽少许，生抽适量，白砂糖少许，食用盐少许，食用油适量 1. 将新鲜的翘嘴鱼处理干净后，在鱼身表面划花刀，用适量的清水洗净待用 2. 锅里加入适量的清水，放入姜葱和料酒，把处理好的翘嘴鱼下锅，大火煮沸之后撇去浮沫，再转中小火慢慢炖煮 3. 等到鱼煮熟了之后捞起，放在盘子里备用 4. 另起锅，加入少量的食用油，放入两勺白糖小火加热，等到白糖完全融化并且变成棕黄色的时候，从边缘慢慢加入半碗热水，然后迅速搅动锅里的糖浆，等到糖浆逐渐变浓稠并且呈现红色的时候，就可以关火出锅了 5. 把熬好的糖色均匀涂抹在鱼身上，再把鱼放入锅中蒸制五分钟 6. 再把酱油、生抽和少量的高汤或者热水混合在一起调好味，淋在鱼身上即可。 最后撒上葱花和香菜做装饰就大功告成了~~ 这样做出来的鱼颜色红亮诱人，吃起来香醇软糯，非常的好吃哦！喜欢的可以尝试一下！