湖北辣椒什么好吃的？
湖北是主要辣椒产地之一，种植面积和产量都比较大。 这里所说的辣椒，主要是指干椒（红辣椒），也有少数指朝天椒。 但不管是哪种，基本都是指的新鲜辣椒制作成的干制品。 常见的有红油、剁辣椒、糍粑辣椒等，用来加工成各种美食的佐料。 为什么这么说呢？ 因为虽然湖北也有很多菜是用新鲜辣椒炒制的，如青椒炒肉丝；但更多是以鲜辣为主的食物，如酸辣土豆丝、泡椒凤爪等。 用鲜椒做调料的食物在市面上还是比较受欢迎的，所以一般商家也不会直接把辣椒做成干粉卖给消费者。 而干辣椒的主要用途则是作为烹饪菜肴的辅料或者香料使用的，如干烧桂鱼、香辣蟹、毛血旺等等，这些需要加大量的辣椒和花椒来提香、提味！ 所以，用干辣椒做出来的菜，那真的是香辣四溢啊～ 一口下去就能感觉到满嘴火辣辣的，那种刺激直接通过舌尖传到大脑里的感觉太美妙了……