茄子怎么做最好吃？
茄子是非常好的一种食材，可以炒制、油炸、烤着吃等等。我们家常做的一般就是凉拌茄条或者炒着吃。 【蒸茄子】 材料 ：2个长茄子，3-4根香葱，1瓣大蒜，适量小米辣，1勺生抽，半勺老抽，小半勺淀粉，1勺蚝油，2勺清水 做法 ： 1.首先把1根小葱切成葱花，1瓣大蒜切蒜末，剩下的葱和小米椒都切成小段备用； 2.准备一碗酱汁，1勺生抽+1勺老抽+半勺淀粉+2勺清水搅拌均匀备用； 3.锅中倒入适量的食用油，油热之后放入切好的辣椒段和小葱段炒至断生捞出放到碗中备用； 4.锅中留底油下入葱花和蒜末炒香，然后加入焯过水的茄条翻炒均匀，再把刚才炒好的辣椒放到锅里翻炒几下，最后把调好的料汁倒进去大火收汁即可！
这个菜真的是百吃不腻，夏天做这道菜超级简单快速，而且味道也很好。我一般是直接把茄子切成块上锅蒸熟，蒸的过程中可以往里面撒一些盐防止茄子变黑。然后把辣椒和大葱切碎备用。再准备好调味用的调料：1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽调色+半勺白糖提鲜+半碗水调成碗汁儿。 最后把调好的汁儿浇到茄子上就可以啦~喜欢更酥脆口感的可以在上锅之前先油炸一下哦～ 这样拌一拌，真的很好吃诶，香辣爽口！喜欢吃辣的宝们可以把米椒换成剁椒哟～