1.准备食材 （两个人吃的话，我一般买2-3斤红薯，做得多些，一次吃不完放冰箱冷冻起来可以吃好几顿呢）
2.将红薯洗干净去皮备用。(建议不要削得太薄，太薄了容易碎)
3.切成薄片状。（切好后用清水冲洗干净淀粉）
4.锅里倒少量油烧热，依次倒入地瓜，小火慢慢煎。
5.煎至一面金黄后翻面继续煎，并适当加上盐调味。
6.另外起锅，炒熟自己喜欢的配料菜码。 我一般是直接煮熟米饭，搅散开配上刚刚炒好的鸡蛋黄瓜和葱花一起拌着吃~香喷喷的！一碗饭轻松下肚！
还可以把刚才煎好的地瓜蘸着白砂糖吃，味道也是很好的~
最棒的做法就是熬粥啦～我一般头天晚上熬好粥，第二天早上喝，一碗下肚饱腹感超级强啊！早上起床困顿乏力的同学赶快试一试吧！ 另外提醒一下：薯类含淀粉特别多，热量比较高，减肥的同学吃的时候要注意量呀
翟一天优质答主一、红薯的营养非常丰富
1、红薯富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，胡萝卜素只有在油脂存在时才容易被人体吸收利用。
2、红薯含有丰富的钾和镁。钾是维持生命的重要元素，对心血管和肾脏的健康也十分有益。镁是对人体非常重要的一种微量元素，摄入适量的镁能够消除疲劳，预防心血管疾病。
3、红薯含有膳食纤维的量也高于米饭和面粉。膳食纤维能够促进肠的蠕动，预防便秘，保护肠胃和预防结肠癌等。
二、红薯的烹饪方法
因为红薯中膳食纤维较多，所以食用红薯最好采用蒸和煮的方式烹调。烤红薯虽然熟透了，但大部分甜分都是淀粉受热分解产生的麦芽糖，而其本身营养素的变化并不大。烤红薯味道好，易消化，是一种非常好的应季食物。但红薯不能完全代替主食，应当作为膳食的补充，而饮食仍应以谷类为主。
三、怎样挑选红薯？怎样保存红薯？
挑选个头大、皮毛光滑、没有伤痕的，这样的红薯一般比较甜。长有白色须根的红薯比较差，因为这是被长期存放在高湿度的环境中的结果。
红薯的保存需要保持低氧、低温、高湿度。因为氧和温度较高时，红薯会呼吸消耗自身营养，同时也会使红薯表面干瘪。所以，最好存放在地窖中，如果家庭保存量不是太多，放在阴凉通风的地方也行。
