“荤素搭配，营养美味”是我一直秉承的做菜原则 这次做的这道平菇豆腐，既简单又味美 快学起来做给家人尝尝吧！ 用料 北川豆腐 1盒 平菇 适量 鸡蛋 2个 香菜 少许 香葱 2棵 盐 2勺 糖 半勺 白胡椒粉 半勺 淀粉 3勺 清水 5勺 辣椒 2个 做法 1. 准备材料。（豆腐是北川豆腐，嫩豆腐的口感） 2. 把平菇撕成条，用清水冲洗干净后沥干水分备用；香菜、葱切成段，辣椒斜切成段。（我买的平菇比较大，所以只撕了表面的一层，如果平菇比较小就整个洗干净即可）
3. 两个鸡蛋打入碗中，加入切好的葱花、辣椒段，然后搅拌均匀有颗粒感也没关系哦~ 4. 平底锅或电饼档预热后，锅里倒油，把搅拌好的蛋液倒入锅中，煎到成型，并用铲子搅散。 5. 加入平菇，调小火慢炒，使平菇充分吸收蛋液的香味儿。然后加入盐、糖、白胡椒粉调味。（平菇本身水分较大，容易出水，不用刻意加水哦～）
6. 最后淋上水淀粉勾芡，让汤汁变得更加浓稠，就可以关火出锅啦~最后撒上葱段和香菜更香噢～ 7. 来张特写的照片，是不是超级好看又诱人啊！赶紧做来尝一尝吧！
籍梓芸优质答主平菇豆腐做法一
原料：豆腐、平菇、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、鸡精、酱油、糖。
做法：
1、将豆腐切片，平菇撕成条，葱切段，姜蒜切末。
2、平菇放入加有盐的沸水中焯烫一下，捞出备用。
3、锅中放油，油热后放入葱姜蒜炝锅，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、放入豆腐，加入酱油、糖和适量的水，煮5分钟左右。
5、放入平菇，加入鸡精，翻炒均匀，撒些葱花即可。
平菇豆腐做法二
豆腐250g，平菇250g，猪里脊100g，胡萝卜1根（半根也行），葱1截，蒜瓣2瓣，生抽酱油1匙（约15ml）。
做法：
1、豆腐切厚片，胡萝卜切片，葱切段，蒜瓣切片备用。
猪里脊切片（约5mm厚），加胡椒粉，料酒，色拉油拌匀腌15分钟。
平菇掰成小朵，洗净后入沸水焯1分钟左右，捞出沥水备用。
2、锅中坐油，5成热时下蒜片葱段煸香，下猪里脊片炒散至8成熟，加胡萝卜片炒2分钟。
下焯好的平菇，调入生抽酱油翻炒2分钟，然后加豆腐，中小火继续炒3-5分钟（喜欢味道重的可以将豆腐在锅中稍煎一下），出锅前尝淡了加盐补味。
平菇豆腐做法三
原料：豆腐500g，平菇500g，葱1段，姜1小块，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，水淀粉适量。
