扁豆怎么炒好吃又简单？
1.将肉切成片，放入淀粉、蚝油、油、盐搅拌均匀；青椒、红椒切菱形；扁豆撕去老筋，掰成两段； 2.锅中倒入水烧开，加入一点油和盐，再放入扁豆焯水约3分钟至八成熟，捞出控水; 3.起锅烧热倒油，加入肉片炒至变色，盛出备用；再倒入适量油，油温6成热时，下入葱姜蒜爆出香味；然后加入适量清水，调入生抽、老抽、白糖； 4.再加入豆角翻炒均匀上色后，盖上锅盖焖2-3分钟左右；最后加入青红辣椒、肉片，快速翻炒至断生即可出锅。 【青椒炒豆干】 食材准备：青辣椒2个、豆腐干8块、大蒜两瓣辅料：食用油、盐、鸡精
制作步骤：
1.先把青辣椒去掉蒂部，洗干净之后切开，然后再把里面的籽去掉，豆腐干用清水冲洗一下，切成小块状放盘子里备用，大蒜去皮，用刀拍扁切成蒜末待用。
2.锅中倒入适量的食用油，油温差不多有五成热的时候就可以把切好的蒜末放进去，开中小火慢慢煸炒出香味，然后把切好的豆腐干放进去继续翻炒一会儿。
3.接着往锅里加入适量的食用盐进行调味，然后把刚刚切好的青辣椒放进去一起翻炒均匀，等锅里的食材完全炒熟了，就可以加入适量的鸡精来提鲜了。
4.等到所有的食材都入味就可以了，关火装盘上桌，一道简单又开胃的青椒炒豆干就做好啦！ 【酸辣土豆丝】 主料：土豆两个辅料 ：干辣椒三个，花椒三粒调料 ：醋两大勺，白砂糖一小勺，味精少许，香油一勺做法：
1）将土豆去皮清洗干净，先切成片再切成细丝。将洗净的干辣椒切丝放在一旁。
2）锅内加水烧开，放入土豆丝焯烫半分钟捞出沥干水分（水中加点醋可以保持土豆中的Vitamin C不会流失）。
3）热锅放油烧至七成热，放入辣椒粉、花椒炸出香味，再将花椒捞出不用。
4）放入干辣椒炒香，接着倒入土豆丝，加醋大火炒匀，加糖、味精调匀，淋上香油即可。
5）酸酸辣辣的超好吃了！