咸梅菜怎么做好吃？
我最喜欢吃的做法就是下面这样的，简单易学，快跟我一起来做吧！ 准备食材： 咸梅干（一定要选择很咸的）300g、蒜2-3瓣、姜1小块、油适量、生抽2勺、老抽半勺、辣椒酱1勺。 制作步骤： 第一步——腌制 把清洗干净的咸梅干放在一个碗里，加入两勺生抽和半勺老抽以及姜蒜末，轻轻拌匀。这一步如果味道不够可以加少许食盐，但是不要太咸了哦~
第二步——蒸制 蒸锅上汽后，把碗放进去，大火蒸15分钟左右就可以了。 当然如果你用的是高压锅，那用小火炖大概8分钟就ok啦~~ 第三步——拌饭 蒸好的咸梅干可以舀出来一些，加点米饭和青椒丁一起翻炒入味，这样一碗香喷喷的咸梅干炒饭就做好了！
第四步——酱汁 开火，锅里倒入少许食用油，下入一勺辣椒酱，用小火炒出红油。然后加入蒜末和葱花爆香，最后倒入小半碗清水或者高汤，煮开之后就可以关火了。 这个酱汁可以用来蘸着吃，也可以浇在其他菜上面。