排骨怎么吨好吃？
炖汤，可以放点山药啊、萝卜啊什么的，荤的也可以放些香菇啊，竹笋啊。 清炖，排骨洗净，飞水去血腥味，加葱姜料酒盐巴花椒粒等炖熟出锅（记住一定要熟哦，半生不熟的排骨会有寄生虫的哦） 红烧，这个更简单了，多放油，酱油糖老抽生抽醋辣椒大蒜八角桂皮花椒等等一起下锅煮啊，收汁儿出锅 糖醋排骨也不错，炸制以后裹上芡糊，油亮诱人，酸甜适中 麻辣排骨也是香辣过瘾啊 另外现在有个很火的做法叫做酱排骨。就是酱猪蹄那个酱法，把排骨用酱料腌渍入味然后上屉蒸烂乎了，那味道真叫一个香。 我比较喜欢用砂锅炖汤喝，瓦罐也行，总之那种文火慢慢煮出来的滋味特别好。记得水要多加点呀。
对了，排骨还可一分为二，一半排骨一半肉，炖好以后蘸着佐料吃那叫一个满足。 当然最地道的吃法还数排骨煲仔饭，这玩意儿属于广东特产。排骨用姜葱蒜爆炒之后加入砂仁片、胡椒面、小茴、冰糖，熬个半个小时再加上绿菜叶同烧。起锅的时候浇一勺香油搅和匀了那味儿就绝了。