中餐什么菜好吃？
这题我会！我推荐一道做法比较复杂，但特别好吃的硬菜——佛跳墙！ 可能有不少小伙伴没吃过佛跳墙，它是一道由多种名贵食材炖制的菜品，味道极其浓厚鲜美。在制作上也很讲究，需要把鲍鱼、海参、花胶等原材料用开水发制后，再和鸡肉、猪肉一起文火炖煮数小时。
不过虽然用料丰富，制作繁琐，但好处是非常入味，任何食材都不用再加味精之类的调味品了。 我最喜欢的一个版本的制作过程如下（来自B站美食up主“下厨房”） 看完是不是很有食欲呀！其实自己也能做，而且一点也不难！
1. 准备好所用食材。这里我用的是干鲍鱼，可以先用清水浸泡一晚上下。干海参可以放在烤箱里烤30分钟左右，用自来水泡发即可。花胶可以用清水泡软，也可以直接用葱姜水煮一会儿。
2. 将泡发好的食材清洗干净，然后控干水分，备用。
3. 锅内放入葱、姜炒出香味，再放入鸡肉和猪蹄焖煮。大概半小时之后，加入花胶继续煲煮。
4. 最后加入鲍鱼和海参，小火煮开之后，盖上盖子慢慢炖2小时左右就可以了。 如果想吃更软糯的，可以再多加一些水，放些萝卜或豆腐同煮，也是别有一番风味~ 喜欢的话可以关注我 @鹿仙仙 的其他食谱 ！