怎么拌莴苣好吃？
- 用料 - 五香粉、辣椒面、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粉、植物油 - 做法 - 1.将花生米用温水泡涨后去皮，放入烤箱中烤熟备用；黄瓜切成片，放入碗中，加入少许精盐腌渍片刻，挤干水分备用；将香菜切成段，一起放入盆里。
2.取一小碗，放入五香粉、辣椒面、生抽、醋、糖、味精、花椒粉调匀成味汁，浇在黄瓜上，再淋上适量植物油即可。
小提示
1.凉拌莴笋时，加点白砂糖或冰糖，不仅可提鲜增甜，还可让菜肴颜色更红润。
2.要想使炒制的菜肴嫩而不老，应该急火快炒。例如煸炒四季豆的时候，应控制在8分钟左右，这样才能保持四季豆的鲜嫩。
3.做凉菜的原料最好选用新鲜的，若使用冷冻的原料，一定要彻底解冻以后再进行制作。