黄泥蛋好吃么？
第一次见到黄泥蛋是13年，和朋友一起去泰国清迈，在宁曼路一家小店吃午餐，菜单用英文写着“Huang Nai Dim (80s)” ，朋友点了这道菜，说是特别好吃的鸡蛋饭；第二次见到是在巴厘岛的乌布，当地一个朋友带我们去一家小店吃饭，也是以黄泥蛋作为招牌菜之一。后来自己一个人在东南亚游历时也多次遇到，算是比较常见的菜肴了。
直到最近一次去马来沙巴，在亚庇市区的一家餐馆吃晚饭时又见到这道菜肴，询问后才知道叫黄泥蛋，做法是用黄色的泥巴把蛋液裹住下锅蒸。由于之前已经多次吃过，所以这次就大胆点了一份中份试试味道，照片上这一盘其实也只够我一个人尝尝鲜。
从外表来看，蒸熟后的黄泥蛋整体呈现出透明的棕色，看上去很健康。用刀切成小块，与米饭一起拌匀，让每一粒米都沾满香气扑鼻的蛋液。一口咬下去，浓郁的椰香混合着鸡蛋清香在唇齿间弥漫开来，滑嫩嫩的滋味让人吃完一块还想再来一块。 如果觉得单吃太单调的话，可以像本地人那样配点香辣的辣椒酱一起吃，那种独特的香料味道能很好地增进食欲，让你多吃两块也不觉得腻。
话说回来，这个看起来其貌不扬的黄泥蛋为什么那么好吃呢？经过多方打探终于知晓其中秘密。原来啊，制作黄泥蛋除了需要新鲜的鸡蛋和椰浆以外，还需要加入木薯粉和花生粉。这些粉末不但能让蒸出的蛋块拥有漂亮的色泽，更是起到了锦上添花的作用——使黄泥蛋吃起来既有弹性又不粘牙。再加上那股迷人的椰香，真想多给它几分好评！