山药煮着好吃吗？
山药是生活中常见的食材，可以炒着吃、炖汤喝、凉拌、做点心等，做法多样，味道鲜美。今天分享一道简单快手又特别美味的做法——清炒山药。 准备食材： 铁棍山药2根、青椒1个、小米椒3个、大蒜5瓣、香葱2根。
调料： 食用油、酱油、盐、味精适量。
具体做法： （1）将山药冲洗干净后，去掉外皮，然后切成薄片备用。注意：山药的表面有很多黏液，切好后浸泡在清水中，再清洗几遍沥干水分备用。
（2）青椒去籽切丝；小米椒和蒜切片；香葱切段；全部切好的食材放在碗里，待用。
（3）热锅热油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，接着放入青椒丝、小米椒翻炒一会儿。
（4）随后倒入山药片，翻炒至熟，过程中加入食盐、味精调味，出锅装盘即可。
这样一道清淡爽口又特别下饭的清炒山药就做好了，喜欢的朋友可以试一试！