2015年做的，一直保留到现在，偶尔想吃就吃一下，特别下饭 原料： 豆渣（自己打豆浆剩下的）、辣椒、香菜、香葱、大蒜、食用油、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、白糖、醋、花椒粉、五香粉 做法： 1.红辣椒、葱、姜、蒜切细末；香菜切段准备一小碗生抽、老抽、黄豆酱和甜面酱调成酱汁备用。
2.锅中入油烧至七成热，放入辣椒和葱、姜、蒜末炒香。再下入豆渣炒干水分。 一定要用大火快炒！ 火太小了，豆渣会发黑粘锅。
3.当豆渣变成金黄色后，倒入调好的酱汁，快速翻炒使每个豆渣都沾到酱汁。然后盖上锅盖小火焖5分钟入味。
4.揭开锅盖大火收汁，出锅前撒入一把葱花和香菜提香增色就可以啦～
这样做出来的豆渣金黄金黄的，味道咸中带鲜，酥脆鲜香。一口咬下去，有豆子酥脆的口感又有食材本身的味道，真的很好吃啊… 我一般一个人能吃掉小半盆！
晋花岚优质答主黄瓜豆芽炒粉条
原料：干红薯粉条30克、黄瓜1根、豆芽30克、五花肉小半块、大葱1/5根、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、食用盐、食用油
做法：
1、干红薯粉条用开水泡软，沥干水分后，剪成小段，撒上少许食用油拌匀备用
2、五花肉去皮切丝；黄瓜洗净刮去外皮，切成细丝，加入1小勺食盐腌制2分钟，再挤去水分；豆芽洗净，大葱洗净切丝
3、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒至断生，加入葱丝继续翻炒出香味，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
4、倒入黄瓜丝、豆芽丝翻炒半分钟，再倒入粉条加入2勺生抽和适当食盐炒匀后，倒入调好的水淀粉，快速炒匀即可出锅
素炒豆芽
原料：黄豆芽1盘、韭菜2根、小米椒2根、食盐、葱、蒜、生抽
做法：
1、豆芽用清水清洗干净后沥干水分，韭菜洗净切段、小米椒切段、葱切碎、蒜切片备用
2、炒锅放在火上烧热，放入食用油烧热，放入1小勺食盐，倒入韭菜段，快速翻炒至韭菜断生后，盛出来备用
3、另起锅烧热放入少量的食用油，放入葱蒜和小米椒爆香，倒入黄豆芽快速炒至断生，加入生抽炒匀，再加入2勺清水，加入食盐调味，炒匀后倒入事先炒好的韭菜，再翻炒半分钟即可出锅
豆芽拌粉丝
原料：干红薯粉条50克、绿豆芽1盘、小葱2根、生抽、醋、白糖、食盐、食用油、辣椒粉、花椒粉
做法：
1、把干红薯粉条用开水泡到变软，捞出来沥干水分，剪成小段，放入开水锅中煮3分钟，捞出来过2次凉水，沥干水分放入盆中，放入少许的食用油搅拌均匀；绿豆芽用清水洗干净，锅中烧热水，放入少许食盐和食用油，放入绿豆芽焯水2分钟，捞出来过凉水后沥干水分，放入装粉条的盆中
2、加入葱花、辣椒粉和少许花椒粉
3、炒锅烧热，放入食用油烧热，淋入料碗中，加入生抽、白糖和食盐调味，搅拌均匀后即可装盘食用
