鸡糕怎么烧好吃？
食材准备：三黄鸡，鸡蛋，淀粉 制作步骤： 第一步：把鸡肉斩成小块儿，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉抓匀后腌制一小时左右 第二步：把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别放入两个碗中 第三步：取一个碗，底部铺上葱段、生姜片，再把切好的鸡肉放在上面 第四步：蒸锅上汽后把装好的盘放到蒸锅中大火蒸15分钟左右（时间根据鸡的老嫩程度稍作调整） 第五步：取出蒸好的鸡，把盘中多余的汤汁倒到一个干净的炒锅里，开小火，把泡在汤汁中的葱和姜捞出来不要，然后把淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内勾芡收汁儿，最后加一点香油搅匀即可 这样一道香而不腻又软糯爽滑的鸡糕就做好啦！你学会了吗？ 小贴士：
1.做鸡糕用的三黄鸡，可以买现成的，也可以用土鸡代替。 2.给鸡肉调味的时候可以根据个人喜好适当添加点白糖或者鸡精。
3.给鸡肉上浆的时候可以适当多放一些淀粉，这样才能保证做出来的鸡糕软嫩可口。 上浆后的鸡肉最好能浸泡在水里，这样能使淀粉更好地附着在鸡肉的表面，起到保护作用，使做出来的鸡糕软糯而不老。
4.给肉上浆的时候最好不要直接倒入清水，而是要用适量酱油或者高汤（没有就用开水吧）调拌均匀后再浸泡。