饺子包什么蔬菜好吃？
作为地地道道的北方人，几乎餐餐离不开饺子。和面食相比，我对饺子的爱意更深一些。 除了肉菜、海鲜馅儿水饺外，我还特别喜欢素馅儿的水饺。饺子皮被软糯劲道、饱满厚实的馅料包裹住，一口下去，嚼劲十足！
我最爱吃的要数西葫芦鸡蛋水饺了，西葫芦汁多鲜嫩，和面的时候加一点进去，擀出来的饺子皮透着你喜欢的颜色。调馅儿是门手艺活儿，调的好，饺子味道就鲜美；调的差，饺子就寡淡无味。
往馅儿里打两个鸡蛋，搅拌至均匀无颗粒状后，再放少许盐、胡椒粉调味。如果喜欢葱香味的话，可以放些香葱末或者韭菜，不喜欢也可以不放。 做这道水饺时，还可以搭配着黄瓜丝一起食用。青翠的黄瓜丝铺在洁白的盘子上，中间堆叠着的金黄色的煎蛋和深褐色的饺子，色相上就给人很好的视觉冲击感。
黄瓜的清香混合着西葫芦的鲜香味，轻轻咬一口，细滑的水饺皮儿中夹杂着酥脆的煎蛋，层次感立显。 这道水饺的做法也简易，不用蒸也不用炖，用平底锅就能搞定。 把调好的馅料放在饺子皮中央，像包包子一样收口，然后捏紧。
平底锅中放油，油热之后转小火，把饺子放进去开始煎。煎至底部定型且微微焦黄即可翻面继续煎，全程小火就好啦~ 在锅里撒些葱花、白芝麻点缀一下，香气马上飘出来啦！金灿灿的水饺让人很有食欲吧~