我最喜欢吃的就是西红柿炒鸡蛋，可以做水煮蛋，也可以做西红柿炒鸡蛋，做法非常简单，口感酸酸甜甜非常好，关键是这样做出来的菜营养价值高，孩子特别爱吃。 准备食材：两个鸡蛋、三颗西红杭、适量葱花
步骤一：把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液，放入适量的盐再次搅拌均匀待用。
步骤二：把三颗西红柿洗净去蒂后切成块放进碗里，放入适量的盐和葱花增加味道。
步骤三：热锅凉油，等油热到八成热的时候，把蛋液倒进锅里，用筷子快速滑散，等其完全成形并且熟透时，再把切好的西红柿放进去翻炒，待西红柿软了之后就可以出锅装盘了。 小贴士： 1、在打鸡蛋液的时候，先放少许的盐可以令菜品更加入味。
2、油温不能太热，否则容易把鸡蛋烫老，失去鲜嫩的口感。
3、这道菜非常清淡，如果感觉口味淡可以适当的加点生抽或酱油提味。 如果觉得我的美食食谱对你有帮助，记得点赞关注哦！
陶显琦优质答主鸡蛋是非常常见的食材，鸡蛋中的蛋白质利用率高达99.7%，非常容易被人体吸收，也是补充蛋白质的最佳来源之一。每天吃1-2个鸡蛋，可以补够优质蛋白质的1/3，建议尽量在中午吃，而且鸡蛋最好不要生吃，加热食用更有利于被人体吸收。
鸡蛋有很多做法，常见的有煎鸡蛋、煮鸡蛋和炒鸡蛋等，但是鸡蛋究竟怎么炒最好吃完呢？下面为大家简单介绍一下：
1、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋可以说是非常家常的吃法了，西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，这两种成分都具有非常好的抗氧化性，而鸡蛋本身胆固醇含量就比较高，搭配这些抗氧化物质，能中和胆固醇的不利影响，同时两者互相搭配营养又美味，是非常好的选择。
2、圆西葫芦炒鸡蛋
西葫芦含有多种维生素，比如维生素A、维生素B以及维生素C，还含有较多钾元素等营养物质。西葫芦的膳食纤维含量也比较高，这些成分都对人体有很大好处，两者搭配营养丰富且味道也不错。
3、清炒蘑菇鸡蛋
蘑菇炒鸡蛋也是一道常见的家常菜，但是很多人做这道菜时喜欢把蘑菇长时间的炖煮，其实这样会降低其中的营养。炒这道菜时把蘑菇煮熟就行，不需要炖煮太长时间，这样做出来的菜更有益于健康。
温馨提示：做炒鸡蛋时可以适当的多放一些食用油，鸡蛋中含有的不饱和脂肪酸能够促进自身中胆固醇的代谢和排泄，而烹调油提供了较高的脂肪酸，与鸡蛋中不饱和脂肪酸的比例达到了4:1-5:1，此时鸡蛋中含有的不饱和脂肪酸就能起到降低胆固醇的作用。
