用鸡汤做一碗最鲜的汤菜，用肉馅做一碟最香的卤菜，用菌菇做一道最味的炒菜……这些看似平常的食材，其实都有不平常的做法~ 就像这盘素炒双耳，用的是黑木耳和银耳，搭配胡萝卜、青椒一起炒。这道菜味道不一般，关键是做法不一般！
▼先把银耳用清水浸泡至发软，然后撕成小朵 ▼把浸软的木耳和切好的胡萝卜下锅炖15分钟左右，这样能让木耳、银耳充分吸收汤汁的味道，变得软糯可口 ▼最后加入青红椒提色增香，迅速翻炒片刻就可以啦～这样炒出来的双耳颜色鲜艳，口感软嫩又带着一丝韧性和嚼劲～
除了配荤菜吃，我还会把它做成汤菜，比如这碗排骨藕汤里，就藏着一片片的黑木耳和银耳。同样，在炖制的过程中，也要记得让它们多吸吸汤汁哟～
另外，还可以用它来做一碗凉粉，拌上自制的辣椒油，清凉爽滑又开胃～ 还可以做一盘凉拌三丝，用黄瓜、豆芽和银耳来配食，酸甜香辣，也是过瘾得很~
冷玉国优质答主凉拌木耳：
1、食材：黑木耳150g、凉拌酱油4勺、白糖10g、香醋2勺、干辣椒5个、芝麻油2勺、鸡精1茶匙、蒜瓣5瓣、花椒1把、食盐2勺。
2、将黑木耳浸泡4小时以上，充分发开洗净，干辣椒切丝，蒜瓣切末备用。
3、将木耳在开水中煮三分钟捞出过凉撕成小朵。
4、将调料调好，将辣椒和花椒用热油泼一下，激发香味，倒入木耳中，搅拌均匀即可食用。
糖醋木耳：
1、食材：泡发木耳150g、白糖10g、米醋40ml、生抽4ml、芝麻香油4ml、干辣椒2个、花椒6粒、姜3片、葱末10g、盐2g。
2、将木耳洗净撕成小朵，锅中水烧开放入木耳焯烫2分钟捞出。
3、锅中放油，放入干辣椒、花椒、姜片爆香捞出弃之。
4、将生抽、米醋、盐、芝麻香油淋入木耳中拌匀，撒上葱末即可。
红油木耳：
1、食材：木耳几颗、剁辣椒适量、花椒油适量、食盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、白芝麻适量、食用油适量。
2、将木耳用热水泡发洗净撕朵，剁辣椒、白糖、食盐、生抽、葱末、姜末、蒜末、芝麻、花椒油调成料汁备用。锅中放油烧至5成热浇在料汁中拌匀，浇在木耳上即可。
