箩笋怎么炒好吃？
我都不知道你说的箩笋是不是我们这边的竹荪（竹荪是寄生在竹子上的真菌） 因为我的家乡盛产竹荪，而且味道非常好。 下面是我做的竹荪汤 这是刚采的嫩竹荪 把根部的网膜清洗干净，把里面的黑色物质洗掉 这个就是洗干净的竹荪 把它切成小段儿 锅里放适量清水，水开后，把切好的竹荪放进去焯一下（主要是为了烫熟和去腥味儿） 然后捞出过冷水冲洗干净备用 我一般喜欢用排骨炖汤，所以会先把排骨煲2个小时以上，然后再放竹荪，煲一个多小时就可以了。 这样一碗鲜美的竹荪汤就做好了（因为竹荪本身是菌类，所以有一股淡淡的香味儿，特别鲜美） 现在来说下你说的箩笋，不知道是不是甜箩笋或者苦箩笋。 我们这里把这两种箩笋统称为“春笋” 如果是你所说的甜箩笋（也就是毛竹笋）那非常简单，就和炒菜一样，油里放干辣椒、花椒，然后倒进洗净的甜箩笋大火爆炒，放盐调味就行了！ 如果是苦箩笋的话，要先用开水焯一下，去掉苦味，再按照上面步骤做就可以了！
另外，如果你买的是已经煮熟的笋，那就放在冷水里浸泡两个小时左右，这样可以去除一部分的涩味 和冷水一起下锅煮，待水烧开之后，继续再煮5分钟左右，就可以完全去除涩味了～这样处理后再按照上面的方法烹饪，就非常美味了～