包子肉怎么好吃？
2、肉馅的肥瘦比例3比7最好，这样包子皮不会太厚，也不会很难消化； 4、和面团的时候，一定要揉到表面光滑，有一定延展性。做包子的面比做馒头的面要软一些；
5、发面时间不要过久，出现酸味说明已经发酵好；如果不喜欢酵头的味道，也可以不加；
6、在调制馅料的时候，加入姜粒和胡椒粉可以去腥增香；如果有榨菜丁更好，咸淡适口。喜欢吃辣的同志可以在里面加些辣椒油或剁辣椒，注意辣椒油的油要多放一点。如果喜欢葱花，也可以在调馅最后一刻放入葱花；
7、包包子时，皮和馅的比例大致是10：4，这个要根据实际情况而定，毕竟每个人的吃法不一样。喜欢有嚼劲的可以多放点馅；
8、蒸锅中添水，大火烧开，放上包子，锅盖不要太紧了，留有一点缝隙，以防水汽过多。锅盖上再盖一层毛巾，防止滴水在包子上，影响美观和口感。
9、等包子熟了之后先别急着打开盖子，让它们再闷上几分钟，更入味也更柔软。
小提示： 在和面过程中如果感觉太干难揉，可以加适量清水；感觉比较湿粘不好操作时，可以用手粉（玉米淀粉）代替部分面粉。 调好的馅如果一次用不完，可以分出来冷冻起来。等需要时用微波炉打热或者煎熟都可以。 用酵母发面的食品要比用老面引子发面的更卫生，不易被细菌污染，因为酵母菌是无氧呼吸，而乳酸杆菌属于乳酸发酵，是有氧呼吸。 另外如果用酸奶代替部分酵母，不仅可以加快面团发酵的速度，还可以使发酵后的面食带有浓郁的奶香味儿。但是要注意的是面团中不能掺杂过多的酸奶，否则会影响馒头或其他面的发酵。