谢邀，作为潮汕人，我可能更懂一些。 首先明确一点，撒尿牛丸确实不是潮汕的，是广州的。具体出处已经有人回答了，就不多阐述了。反正跟潮汕没啥关系。但要说它是不是好吃的呢？
先说结论，在我看来是非常好吃的。而且便宜量足，性价比高，在火锅配料里绝对值回票价的好像也只有它了（虾饺什么的不算）。但是跟我在潮州吃的牛丸比，口感还是差太远了。所以如果题主是潮汕人，想必你是不会买账的。 但对于其他地方的人来说，这绝对是最接近牛肉丸的美味之一，也是值得一吃的。
再说做法，这个做法其实跟潮州的没多少区别。就是牛肉捶打成浆，然后挤成丸子，用清水煮熟，加点葱花点缀一下就行。但这里有个细节大家不要忽略，就是用肉捶把肉砸细，而不是用刀剁。用刀的话会弄断肌纤维，这样打出来的肉不够Q弹。
最后说一下吃的方法，其实这玩意儿应该下火锅吃的，不过我吃过好多店，几乎都没下锅煮过。而是放在清汤里蒸，或者用开水焯下。我个人觉得这样味道会更浓郁些，也更好吃。放火锅里煮，容易散架，口感就不好了。当然如果是正宗的潮汕火锅店，那肯定是要下锅煮的。那个腥味会比较重，因为要除血水嘛。
楼洁正优质答主牛丸并不是牛肉做的丸子，“丸”取自闽南语“圆”的谐音，意思是圆圆的东西，可以理解成肉丸的意思，牛丸其实是猪肉做的。潮汕牛肉丸相传为清末时期普宁池尾古林村人首创。清末年间，该村人林信定（1860-1937），以种养肥猪售卖给客商为业。某年冬季，一外地客商不愿收购生猪，他想转手卖掉又怕猪肉变质，遂起意采用打猪肉浆制成丸状煮熟后销售。制作方法经不断改进和传授，流传普宁及潮汕其它地区。因用料讲究和制作严格，该丸既富有营养又鲜美可口，食之能清痰化积，有“小人参”美称，成为当地著名特产。
潮汕牛丸的制作相当考究用料和技艺。选用猪腿 Meat Leg）纯精肉（去筋），捣烂成泥即肉糜，用刀拍打或以铁捧搅挞成浆，加入精盐、蒜泥、姜末、红糖、鱼干粉和味精等，绞匀，使成稠糊状。然后用手掌作羹，挤出丸状，逐只放入开水锅煮熟。煮时须不断搅拌，防止粘锅，煮5分钟后，使丸子熟浮于水面，立即捞起冷却，即可销售或贮藏。制作时也可将牛肉、五花肉、肉皮等分别切丝、切粒、切片，加入肉浆中混合捣成稠糊状。
主要原材料和做法：
猪肉（肥瘦比例一般在7:3到6:4左右，具体看个人口味），盐，白糖，生粉，胡椒粉，酱油，料酒，蒜蓉。做法：猪肉剁成泥，加入所有调料后朝一个方向不断搅拌，直至上劲，用手挤出丸子后下开水锅煮熟，煮的过程中要不断搅动以免丸子粘锅。待丸子煮到全部浮起后马上捞出，以免煮老口感变硬。
