韭菜怎么炸好吃吗？
韭菜，又叫“壮阳草”、“洗肠草”，不仅风味独特，而且营养丰富，每100克可食用部分含有蛋白质23.5克、脂肪0.4克、糖分7.9克、粗纤维0.8克、钙63毫克、磷36毫克、铁2.9毫克，还含有多种维生素等。 还有一定的药用价值，《本草纲目》记载：“韭菜，补肾暖腰，健胃提神，治小便频数、遗尿、白浊。”中医理论认为，韭菜性温味甘，能温肾益阳，故可用于治疗阳痿、遗精等症；此外还可用于治疗腹泻、痢疾等病症。
那么这么有营养又好玩的韭菜该怎么吃呢？ 首推的当然是——油煎韭菜盒子啦！ 做法如下： 取适量中筋面粉，加入适量热水和成面团，盖上盖子饧面20分钟左右备用。
将韭菜摘洗干净，切成末，放少许熟油拌匀待用。 然后把鸡蛋打进碗里，加入少量食盐搅匀；胡萝卜去皮洗净后切成小丁；木耳用清水泡发后去蒂，洗净切成细丝。全部材料准备好之后放入大碗里，加入切好的葱花、适量的食盐、香油拌匀成馅料。
把饧好的面团搓成长条，下剂子，擀成薄片。 注意：擀薄片的时候尽量厚薄均匀一些。 因为后面要卷入馅料，如果太厚了就不好卷了。 在薄片的中间刷上一层植物油或者铺上保鲜膜，这样可以保证摊平后的面糊不会粘连。然后准备两个盘子，一个刷上植物油或者铺上保鲜膜，另一个备用。
把调好味的馅料挤在薄片的中间，两边留有余地，不要用筷子直接搅拌，这样容易把葱花弄散。然后用勺子背或筷子轻轻压一下边缘，使馅料与薄页贴合在一起。 把刷了油的盘子放在蒸锅里，大火烧开锅中的水后，改成中火蒸约10分钟。 时间到后关火，不要打开锅盖，让蒸锅继续保持沸腾状态。利用锅内余热再焖约5分钟即可出锅。
趁热把盒子的另一张皮擀薄，尽量擀得跟盖子的大小差不多。 然后在盒子上刷一层薄薄的植物油，这样方便揭盖。 最后，拿出擀好的盖子，沿着周边压一圈，形成一个圆圈，盖住盒子的底部即可。
做好的韭菜盒子可以直接吃了，也可以稍微放置一段时间再吃，更好入味哦~ 小贴士： 我用的这个盒子比较小，所以蒸的时间比较短，大家要根据自己家锅具的情况来决定蒸煮时间的长短。