大萝卜好吃吗？
我们这里有个说法，叫“萝卜赛参汤”，意思是多吃萝卜比喝参汤还强，可见萝卜的益处。 实际上呢？确实是这样！因为萝卜里富含钾、钠、钙、铁、锌等矿物质，尤其是含钾量非常高，每100克胡萝卜中含钾950毫克左右。
同时，胡萝卜中还含有大量的维生素A原（胡萝卜素）及类胡萝卜素，这些都是维护眼睛和皮肤的健康不可或缺的物质。经常吃胡萝卜，可润泽肌肤，使皮肤细腻、红润、充满活力。 另外，在预防心脏病、肿瘤方面，胡萝卜也是效果绝佳的食物之一。
美国《营养科学》曾刊登一项研究，发现每天吃一根胡萝卜可以降低心脏病发作的危险；而日本的学者也曾经做过类似的研究，结果发现每天喝一杯胡萝卜汁可以减少心脏疾病的风险；还有研究发现，每天服用胡萝卜制剂可以达到降低胆固醇、稳定血压的效果。 总之，常吃胡萝卜好处多多…… 不过，我喜欢吃胡萝卜主要是因为它甜、脆且口感好，生吃、熟吃、蘸酱吃都行，而且无论是炒着吃还是凉拌，只要做法得当，也不会损失营养成分。