牛心怎么烤好吃？
烤牛心是内蒙古地区比较流行的一道下酒菜，在呼市的一些烧烤店里都可以吃到。烤牛心的做法其实不是很复杂，主要就是掌握好火候和腌制的方法。下面我给大家介绍一下具体的做法。 食材：新鲜牛心、洋葱、大蒜、大葱、生姜、生抽、老抽、白酒、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉 第一步：将新鲜的牛心洗干净，然后切成薄片备用。（不要切的太薄，不然容易碎）
第二步：将切好的牛心片用冷水浸泡出血水，然后冲洗干净，控干水分备用。 第三步：将洋葱、大蒜、生姜都切成末，和大葱一起放进盆里。接着加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白酒、少量盐、少许胡椒粉、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀。最后把浸泡好的牛心放进去，让每一片牛心都均匀地蘸满调料。
第四步：准备一个平底锅，热锅凉油，油温5成热的时候放入拌好的牛心进行油炸。（注意不要炸得太久，否则会影响口感） 第五步：待一面煎制金黄后翻面，直到两面都变成金黄就可以出锅了。
第六步：炸好的牛心趁热撒上葱花和香菜增加清香的味道即可食用。 小提示： 1.清洗牛心的时候不要用钢丝球擦洗，这样会破坏表面的纹路，影响美观。
2.在搅拌调料的时候如果感觉太干了，可以适当添加一些清水或者啤酒进去。 3.油炸的步骤很重要，油温不宜过高也不宜过低，太高容易炸糊，太低则不入味。
4.除了直接吃之外，也可以配着馒头或者大米饭一起吃，我比较喜欢就着馒头吃，香而不腻。