怎么凉拌莴笋才好吃？
食材
主料 莴笋一根、花生100g
配料 油适量、盐适量、白糖适量、生抽2勺、白醋3勺、麻油少许、胡椒粉适量、辣椒面适量、花椒数粒、大蒜4瓣
步骤
1.准备材料。
2.花生米冷水下锅煮熟，捞起沥干水分。
3.剥去花生米的皮。
4.锅中放油，小火加热，放入花生米炒出香味，捞出备用。（我的花生米是自己买的生花生米自己炒的，所以很香～）
5.调汁：碗中加入半碗清水、食盐、白糖、生抽、白醋搅拌均匀至糖融化。
6.锅中放水烧开，加入少许食用油和食用碱，放莴笋烫水约一分钟至熟，然后捞出过凉水。（有高压锅的朋友可以直接高压锅蒸至熟透）
7.把调好的汁倒入碗中，放入剁细的蒜泥，辣椒面、花椒粒、白芝麻。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒面）
8.锅中烧热香油，放入花椒爆香，然后把热油淋入碗中，拌均匀让每一粒花生米都被酱汁浸透。
9.最后把浸满酱汁的花生米和莴笋搅拌均匀就可以啦！
小贴士
1.这道菜里加了少许食用油和食用碱可以让莴笋更碧绿清新。但味道已经够酸咸了，不用再加鸡精和味精哦！
2.喜欢软点口感的就多加一点点醋，我喜欢有点脆脆的感觉就只加了两勺。
3.辣椒面和花椒根据自己辣味需求来添加，我这两勺辣椒面是不太能吃辣的盆友加的，实际应该少一些。