分享一个在家就能做的简单又好吃的做法！ 需要材料：新鲜磷虾，葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，豆瓣酱，白糖，陈醋和芝麻油。（喜欢吃香菜的可以多放点香菜）
1.首先把买回来的磷虾冲洗干净后沥干水分备用；
2.切葱花、姜丝、蒜末待用；
3.炒锅里放油烧至五成热时，放入切好的干辣椒段和花椒爆香，然后倒入沥干水分的磷虾翻炒至变色，加入一大勺豆瓣酱炒出红油；
4.接着依次往锅里放入生抽、料酒、白砂糖和白醋以及一小撮盐调味，再把之前切好的葱、姜、蒜倒入锅中翻炒均匀；
5.最后淋上一点芝麻香油就可以出锅啦~ 这个菜做起来真的超级简单，关键是非常好吃呀~外面卖的好像都是炸酥的，我做的这个是嫩辣的，有点微微的呛辣味，很开胃，夏天吃点这个再配个啤酒简直不要太爽啊~~
须彩莲优质答主磷虾的吃法很多，可以用黄酒浸渍后当零食吃，或用开水泡3 - 5分钟后，蘸酱油、姜末吃，也可作汤、炖食、油炸或作鱼糕等。
下面是几个具体的制作方法。
爆炒营养虾：将化冻后的磷虾（可以是油炸过的，也可以是没炸过的）放到沸水中烫5分钟，放在水龙头下冲洗凉干，加入5-10%的味精、食盐、糖，进行速冻冷却，即可装盘爆炒。做好的爆炒营养虾，鲜、爽、嫩、脆，且营养丰富，不失为一种价廉物美有滋有味的优质虾食品。
鸡蛋炒虾：原料有炸过的磷虾50克、鸡蛋三个、姜5克、精盐1克、生抽5克、胡椒粉3克、花生油500克（耗50克）。制作过程是：将磷虾洗净置于容器中，下少许精盐腌2分钟，沥干水分；鸡蛋磕入容器内，加入精盐、胡椒粉搅匀；将姜切成丝；炒锅置于火上，下油烧至五成热时，倾入虾炸透，捞起沥干油分；然后，锅内留少许油，放入姜丝、虾、鸡蛋液，用中火边炒边搅，炒约1分钟至熟，下生抽即成，用这种方法制作出来的虾，可做早餐之用。
虾仔煎蛋：鸡蛋四个，虾60克，干葱头、精盐、油适量。将鸡蛋和精盐放容器中搅匀；虾洗净；干葱头切末；煎盘上火，下油烧至五成熟，放入干葱、虾煎透，然后加入鸡蛋液搅匀煎熟即可。
