龙抄手哪里的好吃？
“龙抄手”这个名字是怎么来的呢？据说清道光年间，在成都北郊的灌县（现都江堰市）有座专供皇帝游玩的御花园——昭灵宫。当时有一位姓樊的皇帝侍从，在昭灵宫旁盖了一所园宅，并开了一个小面馆作招待所。
有一年冬天，康熙帝南巡，路过此地，因旅途劳顿，想吃点点心。左右便向樊侍从转达了皇帝的旨意，于是，他立即命人制作了龙抄手进奉，结果受到了康熙的褒奖，并被赐给“龙抄手”的美名与招牌。
时至今日，“龙抄手”这个老字号已遍布成都和各地。不过，人们依然喜爱到那家最早的龙抄手上品尝美味。 那么，龙抄手到底该是什么样子的呢？它究竟好吃在哪里呢？ 原来，好的龙抄手皮滑馅嫩，薄而不破，一口咬下去，香味扑鼻，回味无穷。制作如此精美的龙抄手，所用的食材当然也是非常讲究的。
首先，做面的汤要鲜美，要用猪骨、鸡肉和虾仁等一起煮，再加上胡椒、草果、姜和葱花等做成汤底；其次，抄手的肉馅儿必须新鲜，要用肥瘦相间的猪肉配上香葱、生姜末和芝麻油做成馅料；最后，面皮不能厚也不能薄，要用优质面粉揉成柔软而有韧性的面团，擀制成半透明状，这样才易于包馅成形和煮熟入味。
如今，食龙抄手早已不仅仅是满足口腹之欲，更是寻找一种旧日情怀。那些关于龙抄手的美好记忆，总是令人感到温馨又甜蜜。 您知道了吗？