活蟹怎么蒸好吃？
“大闸蟹”这个名字听起来就很奢华有木有！ 那用大闸蟹来做成一道硬菜，岂不是很有面子… 哈哈开个玩笑~其实做出来真的还蛮好吃的哒～ 之前在阳澄湖畔人家吃过一次自己捕捞上来的大闸蟹，是蒸着吃滴，味道好得不得了啊………
后来回家自己买回来怎么做都感觉不到那个鲜味儿了（可能我是笨鸡） 所以就上网各种搜做蒸螃蟹的方法… 终于让我碰到一个感觉靠谱的做法！ 赶紧记录了下来，做了一次，果然超好吃！
重点来了——必须用冷水蒸！！！ 用开水或者热水都会让蟹肉变柴的！！！
【原材料】 大闸蟹4只、姜3-4片 【制作步骤】 1.把螃蟹放入清水中浸泡20分钟，让它先喝饱水分，同时冲洗一下表面污垢；
2.准备一盆冷水，水中放入姜片，然后把螃蟹放入浸泡15分钟左右（这一步的目的是去除螃蟹中的腥味儿）；
3.锅中水烧开后，放入处理好的螃蟹，大火蒸10分钟左右，关火再焖5分钟即可。
PS：我这次买的螃蟹比较新鲜，所以只用浸泡清洗和蒸制即可。如果购买的螃蟹不新鲜或者有异味，可以用适量白醋和面粉加水调成糊状，用来搓洗螃蟹，然后再用清水冲洗干净哦~~
【注意事项】
1.螃蟹不能与柿子、香瓜等水果同食，否则容易引起腹泻；
2.螃蟹性寒，脾胃虚寒的人应尽量少吃，如果有慢性胃炎或胃溃疡的患者更要注意，以免引起不适。