怎么样把烧烤烧的好吃？
首先，你要明确你为什么觉得这个烧烤不好吃，是因为调料不够，还是因为食材不新鲜或者是烤得不够好。 一般来说，烧烤好不好吃有两个关键因素。一个是调料，另一个是油脂。
烤料有很多种，最常见的就是十三香、孜然和辣椒面。这3种料拌在一起那就是麻辣香辣的，如果再加上白糖、生抽、老抽这些就是咸香的。还有一些人喜欢用蒜蓉辣酱，葱花，香菜来调和味道。至于香料这一块，八角、桂皮、香叶自然是少不了的。
除了调料之外，油脂的作用也很关键哦。如果你用的木炭不够好，那出来的烧烤味道就会很干很柴；如果油太少，那么烤制的食品很容易发硬、发干，不好吃。在烧烤中添加一些植物油或者动物油都能让食物变得更香！但要注意的是，食用油需要等食物加热到一定温度才能放哦~否则会炸锅的啦！ 知道了为什么烧烤好吃，接下来就该说说到底该怎么做了。
1.备料 想要烧烤美味可口，备料可是一个大工程呢！首先是选购食材，蔬菜类的一般不易变质，可以稍微晚点买；而肉类则需要提前买，以免肉质变坏。其次才是处理食材。很多食材表面都会有黏液，这些黏液不仅腥还粘手，所以需要用清洗并用刀刮掉。
2.腌制 有些肉类本身就带有甜味和咸味，因此腌制的时候并不需要加入太多的盐和糖。如果是鸡肉等腥味重的肉类，可以加入葱姜蒜来去腥增香。最后，别忘了倒入一点白酒或者啤酒去腥增香哦。
3.烘烤 这一步可以说是整个烧烤的关键。在烘烤的过程中，会产生美拉德反应，也就是蛋白质和碳水化合物发生反应，生成醛酮类物质，从而释放出香味物质。所以在烘烤过程中，一定要不断地翻动食品，使其受热均匀，以免出现焦糊的现象。
4.撒料 最后一步当然就是在食物上撒各种调料了。不过在这之前还需要在烤架上涂一层食用油防粘哦～ 好了，学会了这四个步骤，你就可以开烤啦！