猪舌头炖什么好吃？
我们老家那边有夏天吃过夏天的习俗，据说这样能清除肠道里的各种虫子，所以猪舌也是要吃的（其实我家是广东的，不过我从小在四川长大） 做法是这样的：买回来的猪舌要用盐、醋、面粉反复揉搓干净后再用清水冲洗几次，这样可以有效去除腥味和脏物。接着把处理干净的猪舌开水焯一遍捞出备用。准备香料：八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒适量，再准备姜蒜切片。锅里放油，爆香上面的香料后放入猪舌，炒至表面变色后加入生抽、老抽、冰糖适量，继续炒一会会，加入开水没过猪舌，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右，最后大火收汁即可。 这道卤猪舌味道是很好的，微甜，略带一点辛辣的口感，很不错的。
下面推荐几个猪舌头较常见的做法： 1.香辣猪耳朵 小时候最爱吃妈妈做的香辣猪耳朵了，用红辣椒、葱、蒜末、酱油、醋、豆瓣酱等调成的酱汁拌在猪耳上食用，辣味十足，非常下饭。
2.椒盐猪心 这个做法比较简单，把新鲜猪心洗净血水，然后加盐，白酒腌渍一会儿，再用清水冲洗干净，把滤干的猪心用油炸至金黄酥脆，撒上椒盐就可以吃了，脆脆的，有点嚼劲，配杯啤酒很不错。
3.泡椒猪腰 用小米椒、泡辣椒、泡姜、花椒一起腌制猪腰子，酸辣爽口，也很开胃，夏天吃点这个挺不错的。
4.爆炒猪肚 爆炒猪肚是用青椒、红椒还有葱姜蒜一起爆炒熟的猪肚，可以加点干辣椒一起炒，喜欢辣的可以加点豆瓣酱，味道挺好的，我喜欢吃硬一点的猪肚，所以不会煮很久。
5.酱猪蹄 把清洗干净的猪蹄下锅焯水后捞起，锅中放姜片、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖，再把猪蹄放进去，加水没过食材，小火焖煮至熟透，最后大火收汁就可以了。这样做出来的猪蹄红亮诱人，咸香入味。