鱼能炖胡萝卜吗？
小时候，鱼是难得的补品。妈妈总喜欢在炖鱼的时候放一些胡萝卜。“鱼和胡萝卜最配了，你多吃点。”妈妈常这样对我说。长大之后，自己做饭，最常做的菜肴也是鱼肉炖胡萝卜。总觉得鱼和胡萝卜一起炖，有着天然的契合度，因为鱼体内含有丰富的蛋白质，而胡萝卜内含有丰富的胡萝卜素，两者搭配在一起，既可以美白肌肤，又有益于健康。可是，从营养学角度来看，这种说法有根据吗？
从营养学角度来看，鱼和胡萝卜到底能不能在一起炖呢？
要回答这个问题，我们得先看看鱼和胡萝卜的营养成分各自有哪些。
胡萝卜中除了含有丰富的胡萝卜素之外，还含有的其他的成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a原（胡萝卜素）、维生素b1、维生素b2、挥发油和矿物质等。
鱼肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，还有着特殊的氨酸的，有暖胃、补虚、生津、祛湿、利尿、止咳、消积、解毒、止痛等各种用途。
看了两者的营养成分之后，会发现，鱼和胡萝卜其实没有什么交集的成分。也就是说，从组成成分的角度来看，两者似乎并没有天然契合度。但从另一个角度，如果我们把鱼类蛋白质、维生素、矿物质等与胡萝卜素一起考虑进去，则两者确实存在天然契合度。因为鱼类食品和胡萝卜中都含有丰富的β-胡萝卜素，而且鱼类中富含的蛋白质和钙、铁、磷、硫等有激活胡萝卜素的作用。β-胡罗卜素有促进眼生长发育和维持眼睛视力的功能；不仅能清除自由基，而且能够有效预防癌症，降低胆固醇以及甘油三脂和低密度脂蛋白，可以预防心血管疾病；还可以治疗皮肤雀斑、黑色素沉着、黄褐斑、银屑病、皮肤瘙痒、干燥等。所以有些时候，我们也不难理解，妈妈为什么总要我做鱼的时候加一些胡萝卜了。
从组成成分的角度来看，鱼和胡萝卜的天然契合度确实存在，但也不完全是。因为鱼和胡萝卜确实也存在饮食禁忌。
1、香菜、南瓜不宜与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃鱼后吃香蕉，会加重恶心呕吐、赤目胀痛等症状；吃胡萝卜炖鱼，吃葱，会使眼睛失明，腹泻。
2、酒、芹菜不宜与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃葱，会使视力减弱，耳鸣重听。
3、柿子不宜与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃西瓜，消化不良、腹胀。
4、猪肝不宜与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃鹅肉，会会引起食物中毒.
5、生奶、果汁不宜与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃桔子，会加重腹泻。
6、厚朴、龙葵不能与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃莴苣，会加重腹痛。
7、乌梅、荞麦不宜与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃猪肉，会影响营养消化。
8、杏仁、栗子不宜与鱼同食。吃胡萝卜炖鱼，吃茄子，会引起霍乱。
了解了鱼和胡萝卜的饮食禁忌之后，我们可以总结出来，鱼和胡萝卜是否可以一起炖的答案是，如果一起食用，一定要注意把握食物的量，而且需要注意的会有食物相克的情况，如果平时没有注意，则可能造成营养相克，或者食用者出现一些食物中毒的症状。