1、准备一把嫩油菜花（记得挑黄色的），清洗干净后用手撕成细条
2、加入少许盐拌匀腌制半小时左右 3、鸡蛋加少许盐打散备用，葱切成葱花
4、面粉中加入少许盐和凉水调成面团，盖上盖子醒面 5、锅中放少许油烧热后，倒入鸡蛋液煎熟备用
6、将腌好的油菜花用清水冲洗干净沥水，然后跟鸡蛋混合均匀
7、面团揉匀后分成大小合适的剂子，擀成饺子皮备用
8、取一张饺子皮，中间放入适量馅料，对折后捏紧 然后用手指轻压两边使边缘部分自然张开并形成花边 用勺子背按一下更好看有层次感哦！ 大功告成啦～
Tips： *蔬菜一定要清洗干净哦，尤其是油菜等有绒毛的更要好好清洗。
*盐的量要根据蔬菜的鲜嫩程度和加工方式来决定。 比如炒熟的蔬菜含盐量就可以比凉拌菜略多。另外，像芥蓝、空心菜等叶菜类含量较高，而洋葱、西红柿等含糖较高，用盐量也可以稍少。
*如果一次吃不完，可以用保鲜袋包起来放冰箱冷冻。吃的时候提前拿出来用开水焯一遍，口感也是棒棒哒~ 【原创】转给自己做早餐的朋友
战露玲优质答主首先要把油菜洗好，最好用流动水冲洗、然后泡上十五分钟以上，这样可以杀菌、去农药。然后控干水分、晾干。用刀把油菜剁碎，剁碎的油菜会出一些水，加一些食用盐，搅拌一下。加盐以后再搅拌，会有更多的水份出来。这时要把油菜杀一下锅，把水份杀出去。杀锅的同时也可以去掉一些生味。然后控干水分备用。
下面准备适量的五花肉，把五花肉切成小块，然后剁馅。可以把洋葱和少许的花椒放在五花肉里一起剁馅。剁好的馅装在盆里，然后放适量的盐、味精、十三香、胡椒粉。洋葱和花椒剁在五花肉里绞馅时已经起到了提鲜增香的作用，所以味精可以省放。
下面开始和面，先在盆里放些面粉，面粉里打个窝，窝里放些酵母粉用温水把酵母粉化开，然后用这碗水把面和成光滑的面团，和好后盖上保鲜膜发面。
下面我们开始调馅，先倒些麻油，把馅搅拌均匀。然后放剁好的油菜，搅拌成馅。放油菜时油菜里的部分水份已经控干了、所以油菜放进去馅不会过稀，如果觉得馅有些干的话可以放些水。馅搅拌好后放些香油，这样馅就做好了。
下面我们开始做菜。发好的面团可以揉成长条，然后分成大小相等的面团。把小面团按扁然后擀皮，用包饺子的方法包好。包好后上锅蒸或烙都行。
