西洋鸭怎么做好吃？
鸭子是生活中特别常见的食物，营养价值比较高，其中含有较多的蛋白质、维生素以及矿物质元素等，适当进食能够提供人体需要的一些能量与营养，但鸭子不同部位的肉质是不一样的，有些部位比较鲜嫩，而有些则较老。那么，鸭肉里哪些部位最好吃呢？下面就来具体了解一下！
1、鸭腿 首先就是鸭腿了，一般人们都会将鸭腿作为烧烤来食用，其实鸭腿的肉质非常嫩，而且味道也很好。在烹饪的时候大家可以将鸭腿做成红烧或者清蒸等等，不同的做法带来的口感不一样，大家完全可以根据自己的喜好来进行选择。
2、鸭架 其次，还可以将鸭腿做成烤鸭架，这样的食材在生活中很多人都不会吃，但其实它的营养价值很高。在制作的时候可以将鸭架清洗干净切成小块，然后加入各种酱料一起爆炒即可。当然也可以直接将鸭架放到锅中进行炖煮，加入适量的调味品，这样就能做出美味的汤品来了。
3、鸭头 最后还要说的就是鸭头了，虽然看起来鸭头比较小，但是却有很丰富的营养物质，尤其是其中的胶原蛋白非常多，因此女性朋友们可以多吃一些。在制作的时候可以卤制或者是凉拌都可以，特别是现在夏天，大家可以做一道凉拌菜，吃起来十分清爽开胃。
以上主要给大家介绍的就是三种好吃的鸭肉，不知道大家在平时是否都吃过这些部位的呢？ 洋鸭又称番鸭，其肉质富含蛋白质，多种维生素和矿物质；且脂肪质量较高，饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高，尤其以亚油酸和亚麻酸的含量较为突出；肌纤维细短，结缔组织少，肌肉间无筋膜，肉味鲜香。
1.【红焖洋鸭】
原材料：洋鸭500g，生姜4-5片，大蒜瓣6个左右的量，大葱半根，红辣椒1-2个切丁，青辣椒1-2个切粒，冰糖适量，料酒少许，生抽2勺，老抽数滴，蚝油一勺（可不用）食盐少许。
步骤：
第一步：洋鸭剁块后洗净控水备用;生姜切片，蒜子和葱白切段;青红椒切碎备用;
第二步：热锅冷油放入切好的姜片和大蒜末炒香，接着倒入剁好的鸭肉翻炒几下(尽量把水分炒干)
第三步：加入适量料酒，生抽，老抽和蚝油翻炒均匀至鸭肉上色
第四步：再加入两小碗清水，盖上锅盖中火炖10分钟左右;
第五步：待汤汁还剩下一半时，加入冰糖继续中小火炖煮;
第六步：汤汁还剩少许时，加入青红椒碎和大葱段翻匀，最后用少许食盐调味即可出锅装盘啦~
这道洋鸭色泽红润，鸭肉紧实入味，咸鲜微甜，超级好吃！ 小贴士：
①因为鸭肉本身带有的腥味较重，所以焯水这一步不要省掉哦;
②为了去除腥膻味可在炖煮鸭肉时用纱布包些花椒进去一同煮制;
③此道菜也可加入一些桂皮/八角/香叶等香料同煮;
④可根据个人口味适当增加盐分或冰糖的使用量哈！