猪血丝瓜汤怎么做好吃？
猪血的营养价值： 1、提供营养，强身健体 猪血含有人体必需的氨基酸（如赖氨酸）、碳水化合物(多糖)、维生素B族、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、锌等微量元素。这些物质是人体内各种细胞和组织的重要组成成分，也是具有重要生理功能的营养素。它们在增强机体免疫功能、延缓衰老过程、减少疾病的发生方面，发挥着重要作用。 2、防治贫血，补中益气 猪血中含有丰富的铁元素和叶酸，有利于体内造血系统的正常运转。
3、清除自由基，抗氧化作用 猪血中含有丰富无机盐、蛋白质和维生素，对维持机体的正常代谢功能和免疫功能的发挥有非常重要的作用。由于猪血富含多种营养成分，因此能够清除人体内的垃圾，还能解毒，对于皮肤衰老的延缓也有好处。 经常食用猪血还具有抑制动脉硬化形成的作用；对糖尿病、高血压及冠心病患者来说，有辅助性的治疗作用。
做法一：
食材准备：猪血500克、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量 做法步骤： 第一步：将猪血清洗干净之后切成块状；葱切成段、姜切丝、香菜切末、大蒜剥去外皮。 第二步：锅中加入适量清水，大火烧开之后加入少许食盐，再加入切好的猪血，焯烫片刻，至猪血变色，关火，备用。 第三步：另起锅，注入食用油，油温上来后，放入葱姜蒜爆香，随后倒入适量清水。 第四步：向锅中依次添加食盐、生抽、料酒，再把刚才焯好的猪血放入锅中。 第五步：大火烧开后，转小火炖制汤汁浓稠，猪血熟透后，调入适量胡椒粉、香菜末，淋入少量香油，搅拌均匀即可食用。 小贴士： ①购买来的新鲜猪血可以直接用于烹调，但是一定要保证没有任何变质。 ②猪血比较容易吸收，所以在烹制过程中尽量少加水，保持原料干爽。
做法二：
材料：猪血300g、黄豆芽200g、油、盐、生姜4～5片 做法： 1.猪血切片，用冷水浸泡，洗去多余的血渍 2.起油锅，下姜末爆香，然后放入黄豆芽煸炒均匀 3.放适量的盐调味，然后加水煮熟豆芽 4.捞起豆芽放在容器中待用 5.把猪血放进锅里，加少许盐煮滚，然后再把豆芽倒进去，拌匀就可以上碟了 小贴士： 猪血含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。对人体血夜和毛发组织起着重要的作用。另外，它含有较多的矿物盐类，如钙、磷、铁等，可防止缺铁性贫血。同时，猪血中还含有一定量的核酸，可以保护细胞免受损伤，起到美容的效果。猪血还具有补血、解毒、润燥等功效。对于病后调养、儿童发育、妇女经期、老年人保健都有益处。