清煮面条怎么好吃？
我猜题主想吃的是带汤的面条，而不是干巴巴的泡饭。 【清炒面】就挺好吃的呀…… 清炒面的灵魂就在于这个「清」字，「轻油少水」是「清」的关键。 因为用水很少，所以蔬菜出水也很少（如果事先用油炸过，水分就更是少了）。 所以最后菜熟了，汤还是清澈见底的。 如果做拌面的话，也可以把锅里的汤汁滗出来当汤喝。 面条煮熟后，立刻过一下凉水（或者冰水、冷水都ok），这样不会黏糊糊的很不好吃，而且会变得更Q弹一些。
我喜欢吃带点嚼劲的东西，所以我不太爱用擀面杖啊、手工压面机啊之类的工具，因为我总觉得这样会把面团里的空气赶跑，做出来的面条会变得硬邦邦的……而高压锅（或电饭煲）里充满蒸汽的环境正适合「醒面」，让面团里的气体保持住，做好的面食会更加蓬松可口。 我一般早上做，傍晚吃，中间不过夜。 晚上做的话，建议多蒸点馒头包子什么的了。 当然，最方便的还是直接去买现成的挂面。 其实买回去自己煮熟了放在凉开水里浸泡着，随吃随取也挺方便的～
清煮面条好吃的做法：
原料：鲜面条、西葫芦、胡萝卜、猪肉馅、西红柿、生抽、料酒、五香粉、盐。
做法：1、西红柿洗净，放入沸水中，汆烫十秒钟左右。
2、捞出，撕去西红柿表皮，切成小块。
3、其余的食材清洗干净，都切成小丁。
4、炒锅放入油，大火烧热，下入肉馅。
5、炒至变色，放入2大勺清水。
6、放入生抽、料酒、五香粉，大火煮开。
7、转入炖锅中，大火烧开，放入西红柿丁。
8、放入西葫芦丁、胡萝卜丁，大火煮开。
9、煮至西葫芦熟透，放入适量盐调味。
10、搅匀，煮开后，盛出备。
11、汤锅放入适量清水烧开，下入面条。
12、煮开，加入一碗冷水。
13、再次煮开，依此反复三次。
14、面条煮熟后，捞出，放入事先准备好的凉开水中过凉。
15、过凉的面条控干水分，码在碗底。
倒入之前烧好的臊子汤，拌匀即可食用。
小窍门：面条煮熟后，捞出过凉，码入碗底再倒入臊子汤，这样面条口感更劲道。
