豆浆和豆腐作用一样吗？
在营养价值上，二者相差无几，都可以补充优质蛋白、铁、磷、维生素B2 等营养素：每 100 克豆浆含有 36 千卡能量、1.8 克蛋白质、1.1 克脂肪；每 100 克北豆腐含有 51 千卡能量、3.8 克蛋白质、2.9 克脂肪。
在某些营养素上，豆腐更胜一筹：在钙含量上，每 100 克豆腐至少含有 100 毫克钙，某些北豆腐甚至能达到 200~400 毫克，而 100 克豆浆中钙含量仅有 10 毫克；在维生素B12 的存在上，大部分内酯豆腐不含维生素B12，但基本所有豆腐都含有维生素B12。
在食用方法上，它们也略有不同：豆腐往往需要再次烹饪，而豆浆常可直接饮用（一定要煮透）。
需要注意，无论是豆腐还是豆浆，单独食用都不可能完全取代鸡蛋、牛奶和肉类等其他优质蛋白质来源，在膳食中这些优质蛋白质来源都要包含。