什么菜下饭好吃？
1.鱼香肉丝 原料：猪里脊，木耳，笋，葱，蒜等 做法：猪里脊切细丝放少许盐拌匀待用 把泡好的木耳切丝，笋切丝，葱切段，蒜切米备用 调鱼香汁（糖、醋、酱油、料酒、淀粉），比例差不多为4：3：2：1：5 起锅热油放入肉丝炒散，盛出备用 重新起锅放油，下葱花蒜末炒香后倒入笋丝和木耳丝煸炒片刻加入鱼香汁炒均匀，再倒入肉丝同炒即可出锅食用啦！
2.毛血旺 原料：鸭血，毛肚，黄喉，鳝鱼片等 做法：鸭血切块放入碗中，加料酒和盐抓匀腌制10分钟 毛肚和黄喉分别切片，鳝鱼切成段 锅内倒水，放入一块姜和适量花椒煮开，把鸭血放进去煮1分钟左右捞出放入盆内备用 热锅倒油烧至五成热时，下入郫县豆瓣酱和红油辣椒酱翻炒出红油，再加入白糖、鸡精、胡椒粉调味，倒入足量清水烧开然后加入毛肚和黄喉再次烧开就ok了哦~最后将烧好的汤倒入装有鸭血的大盆中，撒上豆芽和大葱段就可以了哈～
3.地三鲜 材料：茄子2-3条，土豆1个，青椒半只，大蒜二瓣，生姜数片. 调料：生抽，老抽，蚝油，陈醋各一勺，白糖一小勺.
做法： 茄子洗干净去头去尾，切成滚刀状， 准备一个大碗，放入切好的茄子上撒上适量的面粉. 搅拌一下让每一块茄子都沾满上面. 锅烧热倒入适量的油，油温六成热时下沾上粉得茄子炸至微微发黄. 捞起沥干油份备用. 锅中留一点炸茄子的油，爆香蒜片姜片. 再放入土豆块炒至表面微焦变软. 接着把炸好得茄子倒进去翻炒均匀. 最后把青椒倒入锅里一起炒匀. 调个酱汁；生抽，老抽，蚝油，陈醋各一勺，白糖一茶匙搅拌均匀. 淋入锅里翻炒均匀即可上桌开吃咯！
4.宫保鸡丁 材料：鸡肉，黄瓜，花生米，干辣椒，花椒，葱姜蒜， 调味料：料酒，白糖，白醋，蚝油，番茄酱，白胡椒粒，生抽，老抽，食盐。 制作步骤如下： 把鸡肉洗净剁成小块装盘，放上两片姜，几颗花椒和一段葱段，倒入没过食材的料酒抓匀腌制15分钟以上。 花生洗净用平底锅小火焙香。去皮，用擀面杖或者刀背压碎。 准备一个碗里面先放入两勺白糖、少量白胡椒粒、两勺生抽、一勺老抽、三勺番茄酱、一勺白醋和适量蚝油搅匀备用。 黄瓜拍断切小块、葱姜蒜改刀切碎，干辣椒切段。 热锅冷油，放入腌过的鸡肉滑至变色后捞出控油。 锅里留底油，放入辣椒、花椒及葱姜蒜爆香后再放入鸡肉一同翻炒均匀。 待肉快熟的时候加入黄瓜快速拌炒匀。 再把刚才准备好的料汁倒入大火收汁，最后撒些花生米翻炒均匀就可以关火盛盘啦！