竹笋跟什么烧好吃？
竹笋味道清新，营养丰富。含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。其中蛋白质含量比猪肉高13%，碳水化合物含量比大米高4倍多，粗纤维的含量高达30%以上，是蔬菜中的佼佼者！
那么这么鲜美的食材跟什么搭着吃才能最大化它的美味呢？接下来就推荐几道经典菜肴！
第一菜：油焖笋 原料：嫩春笋500g、植物油800ml、酱油150ml、白糖75g、料酒25g、食盐适量。
做法：①将鲜嫩笋切成薄片，加少许盐拌匀，腌制10分钟左右。②热锅入油，油温后，放入腌好的竹笋下锅煸炒至水气干透，加入酱油和白糖炒匀。③盖上盖子，小火焖40分钟，待汤汁收浓，即可出锅摆盘。
第二菜：竹笋炒肉丁 原料：猪后腿肉250g、竹笋250g、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、辣椒酱、食盐、鸡精、食用油各适量。
做法：①把竹笋去皮清洗干净，切小丁；瘦肉洗干净剁成末，加盐、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆待用。②炒锅烧热倒入食用油，油热倒入肉末炒散，盛出备用。③另起锅，热油爆香葱花、姜末，倒进豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油，放进洗净的竹笋丁，大火翻炒至软，调入适量生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉，再倒入炒好的肉沫，翻炒均匀入味，即可装盘。
第三菜：竹笋拌豆腐 原料：南豆腐（内酯豆腐）250g、竹笋100g、香菜20g、香葱3g、生姜3g、大蒜3g、生抽适量、老抽适量、香醋适量、香油适量、白砂糖适量、熟白芝麻适量。
做法：①将竹笋去壳切片，用清水煮熟，捞起沥干水分；豆腐切块，用开水焯烫，捞出控水；香菜、香葱切段，生姜切丝，大蒜拍碎。②将所有材料放入大碗中，依次加入生抽、老抽、香醋、白砂糖和香油，搅拌均匀后撒上熟白芝麻，装入碟中，即可上桌。
第四菜：竹笋炖猪蹄 原料：新鲜猪蹄一只、新鲜竹笋250克、大葱一段、老姜一块、八角两颗、桂皮一段、干辣椒四个、生抽两汤匙、老抽一汤匙、白酒三汤匙、冰糖一勺。
做法：①将猪蹄洗净，锅中放水，煮开之后，去掉血沫。②葱姜辣椒切碎，锅中放少量油，热后放入葱姜辣椒煸出香味，接着放入八角桂皮，继续煸香。③放入猪蹄，烹入白酒，快速翻炒，接着放入生抽老抽冰糖，继续翻匀。④放入切好的竹笋，加适量水，大火烧开，转小火慢煮。⑤待猪蹄酥软时，开大火收汁，即可食用。