哪里的蛋黄酥好吃？
我！我！我！我一定要推荐我自己！ 自己买的材料，亲手做的蛋黄酥！真的太好吃了吧！流下幸福的口水～ 就是下面这样子的！
首先准备好做蛋黄酥的主要材料——猪油、水油皮、油酥、蛋黄液、椰蓉 还有最重要的——海盐（或者生抽）和老抽来调颜色用 开始制作啦~ 将300g的水油皮原料全部混合在一起 揉成一个光滑的面团； 再把500g的油酥原料全部混合在一起 擀成一张大面饼 把刚才揉好的水油皮擀成大圆饼，盖在油酥上面 轻轻压扁一些，然后四角折过来 变成这样 封口捏紧，然后旋转90度，再揉圆两次 按扁，擀薄 由上而下卷起来，一定要卷的紧实一点哦 盖上保鲜膜，醒发40分钟 醒发好后，再次按扁，然后再一次擀薄 翻过来再一次卷起 醒发30分钟左右，可以看到面团明显膨胀变轻 接着在表面刷上一层蛋液 筛上一层椰蓉 烤箱提前预热180℃，烤盘上铺上锡纸，放入烤箱中下层，上下火20分钟左右就可以了~ 小贴士： 1.擀饼干的时候，如果饼干很容易碎可以擀的薄一点，反之就厚点。
2.卷起时要卷的紧实一些，这样可以更好的保留里面的蛋黄颗粒。
3.最后发酵的时间根据温度而定，春秋冬季建议1小时左右，夏季30分钟左右。