扁豆角怎么炸好吃?

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1、将扁豆两头的尖掐掉,撕去老筋洗净待用 2、锅中作水,待水开后放入扁豆,加少许的盐,煮至扁豆断生(大约7分熟)即可捞出沥干水分备用;炒锅内放适量植物油,烧热后放入葱花,干辣椒爆香,随即放入扁豆煸至表面起皱,加入适量生抽,醋和白糖继续煸炒一下入味,最后撒入少许胡椒粉拌匀就可以出锅了。

这样一道咸甜脆香的干煸扁豆就做好了。 小贴士: 买回来的新鲜扁豆如果一下子吃不完,可以用清水焯烫一下,然后过凉水沥干备用,这样可以保持它碧绿的颜色以及鲜嫩的口感。 在烹制这道菜肴的时候,我加入了一些辣椒,如果你特别爱吃辣的话,可以在清洗扁豆的时候,在清水中滴入数滴白酒,这样既能清洗干净,还能去除扁豆中的辛辣气味儿。

另外,因为辣椒带有一定的毒性,所以在烹饪的过程中要控制好辣椒的量,特别是孕妇和小孩更要避免过量食用。 有喜欢吃豆子的朋友不妨试一下,味道真的不错哦!

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