白菜炝锅面怎么做好吃？
首先，这个“炒”应该改一改用词，用“烹”更合适些——因为需要放比较多的油来炒菜。 食材：手擀面（或挂面）、白菜、五花肉、葱、姜、香菜 调料：酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、辣椒油、香油 做法如下： 在热油锅里放入葱姜蒜末和红辣椒爆香，然后将准备好的五花肉放入里面煸炒至变色，加入料酒、酱油、白糖和胡椒粉，小火炖40分钟左右。 将切好的白菜和香菜放进锅里，加入盐和味精调味，继续煮5分钟关火，让香料的味道渗入到菜里。 接下来，把面粉倒在案板上，中间扒个窝，慢慢地往里面加水，一边倒一边用筷子搅拌，直到变成雪花状的面絮，盖上盖子醒20分钟。
在热锅里刷层油，一手拿筷子，一手拿刀，轻轻地把面团压扁，然后拿起筷子不停地翻动，直到全部变成细细的面条。 把面条捞出来放在碗里，再淋上一些熟植物油防止干燥和黏连；把煮好的菜连汤盛进碗里，就可以开吃了！ 最后，为了增进色彩和食欲，可以在上面撒点香葱末或者青椒碎什么的。