熟肝怎么做好吃？
1、食材准备： 煮熟的羊肝250克，青辣椒半个（不喜欢吃的可以不放），小米椒两个，大蒜三瓣，姜一块，香葱两段，香菜一棵，生抽两勺，老抽一勺，白糖一勺，白醋一勺，鸡精少许，食盐少量。
2、做法步骤： (1)、把煮熟的羊肝切成薄片备用；小米椒切圈、大蒜拍扁剁成碎末、姜切片、香葱和香菜切碎备用。
(2)、锅中放油加热到五成热时，放入一半的蒜末、葱绿和小米椒圈爆出香味。
(3)、放入切好的羊肝片快速翻炒，同时倒入所有的调料，大火爆炒三十秒后出锅即可。 这样一道香辣过瘾，嫩而不腥，味道鲜美的羊肝就做好了。
【小贴士】①购买回来的新鲜羊肝一定要用清水浸泡出血水，多换几次清水，直到水变清澈为止。②炒制过程中要大火快炒，保证食材成熟度一致，防止口感偏老。