酸辣连藕怎么做好吃？
1、准备食材 藕1节，小米椒5个，泡椒6个，姜蒜适量； 2、处理食材 藕去皮切薄片，用清水浸泡冲洗去淀粉；小米椒和泡椒切碎备用； 蒜切片，姜切丝；
3、制作过程 锅中热油，下入姜蒜爆锅，再依次加入小米椒、泡椒碎，小火炒出香味 倒入沥干水分的藕片，大火爆炒约两分钟至断生，调入白砂糖、白醋、生抽、鸡精，迅速翻匀关火盛出即可
小贴士： 1、切好的莲藕用清水浸泡可以减少其氧化变色，同时还能去除部分淀粉，使炒出的菜肴更加清脆； 2、炒藕片时，一边翻炒一边调汁是很重要的，这样能保证每片藕受汁液浸润的时间一致，同时高温也能有效抑制细菌滋生； 3、这里用的是泡椒和小米椒，如果不喜欢太辣的话也可以换成老干妈等豆瓣酱类。