鱼鳞怎么样好吃？
我是南方人，我做的鱼鳞汤是咸味的，因为我家附近有海，所以买到新鲜鱼后，把上面的鱼鳞刮下来，然后下锅煎，等到鱼肉发白后，加水熬成浓白的鱼鳞汤，放点葱花提香就好啦~ 以前我爷爷还用小渔船打鱼的时候，经常用鱼鳞煮豆腐吃，不过不是放佐料的那种煮法，是把嫩豆腐切成小块，用清水泡着，然后把鱼鳞洗一遍（主要是为了去腥），加入剁碎的蒜泥、酱油、食盐等佐料，熬成一锅酱色，最后把豆腐放进去炖烂就可以了。 还有一种做法是这样的： 先把鱼鳞洗干净沥干水，锅里放油烧热，鱼鳞下锅炸至酥脆，盛起备用；然后重起锅，加油，放入剁碎的大蒜和小米椒翻炒出香味，接着调入适量生抽、陈醋、豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入开水或者清水，大火煮开后，下炸酥的鱼鳞，再次煮开就放适量味精提鲜，煮到入味就行了。 这道菜又香又脆还有嚼劲，不过第一次看到这种做法的人都会惊得合不拢嘴！