炒红贝怎么做好吃？
用料 红贝 葱 姜 红辣椒 小鲜辣椒 黄酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 做法步骤 1、准备食材，红贝提前用清水浸泡去掉涩味，葱姜蒜和青红椒都切成丝备用；
2、锅中放两勺油，烧五成热时放入两勺白糖，小火融化后变成焦糖色；
3、立即倒入沥干水分的红贝壳爆炒，加入一汤匙生抽和一汤匙老抽调味上色；
4、加入半碗清水大火烧开，小火焖十分钟左右；
5、最后大火收汁，关火后再撒入一把葱花，红汪汪亮晶晶的一盘红贝就出锅啦！ 简单好做又美味的红烤红贝就做好了~
小贴士 其实红贝就是扇贝，因为形状像耳朵而且颜色鲜艳如红宝石，所以叫做红贝。我买的这种红贝是比较新鲜的，所以只需要用清水浸泡就能去掉腥味。但如果买到的是不新鲜或者冷冻的红贝就需要蘸着面粉用水煮了。 用油炸的话会吸收很多油，做出来的菜很油腻，所以不建议这样制作。 我家里没有黄酒了，用的是料酒，其实黄酒的用处很大，去腥增香的效果更好。 最后撒的葱花是可以吃的，只是颜色看起来比较单调，如果是绿色的葱花就会好看一些。