猪血豆腐怎么吃好吃？
准备食材 猪血 适量（这个量我没称，大概300g左右）；嫩豆腐 250g；香葱 4棵；辣椒 2个；大蒜 4瓣；生抽、老抽、食盐、植物油各适量。
开始制作 1.将猪血冲洗干净后，切成厚度大约为0.5cm的块状；豆腐清洗干净后切小块，放在淡盐水中浸泡5分钟；香葱和辣椒清洗干净后，香葱切成小段，辣椒切段去籽。
2.锅中放入适量的水，烧开后放入豆腐焯一下，去除豆腥味儿，捞出沥干水分待用。
3.起锅烧油，油热之后放入豆腐和猪血快速煸炒。在炒的时候加少许白酒去腥增香，并轻轻晃动锅子让豆腐和猪血均匀的沾裹上油脂。
4.接着加入辣椒、大蒜和香葱一起炒，在炒的过程中再加入适量的生抽和老抽提色调味。最后用筷子搅匀后，就可以出锅装盘了。
小提醒 1.为了除去猪肉的腥味儿，我们在处理猪肉的时候可以将其浸入冷水中，反复搓洗，直至水清为止。
2.为了让猪血更加容易熟，且保持爽滑的口感，我们可以在煮之前用开水焯一下。注意时间不宜过长，以免猪血过老影响口感。
3.为了让猪血吃起来没那么“土”，我们可以往锅里添加少量的白酒去腥增香，但切记不可放多，否则会弄巧成拙。