莲菜怎么凉拌好吃酸甜？
夏天就要吃酸辣爽口的凉拌藕片呀～ 把切好的藕片放在碗里，撒入适量食盐拌匀，浸泡15分钟，这样能去掉一部分藕片的黏液和淀粉，吃着更清爽～ 然后准备一个干净无油无水的盘子，倒入半碗香醋、两勺生抽、一勺老干妈，搅拌至混合均匀。（喜欢辣的可以来点剁辣椒~） 把调好的酱汁倒在处理干净的藕片上，充分拌均匀腌制20分钟左右。 时间到后，打开盖子，能看到藕片已经腌出了很多水分，把多余的汤汁倒出来，装入盘子里，撒上葱花点缀一下，好吃的凉拌藕片就做好啦！ 这个做法比水煮快多了吧～
除了直接吃，还可以炸成脆脆的藕盒哦～ 先把两个藕片刮去表皮，切成厚度均匀的藕夹（千万别切太厚了不好炸） 在藕夹中间横着切开，但不要完全切断，变成如图所示的样子就可以啦。
锅里多倒一些食用油，烧到八成热的时候改小火，下入藕夹慢慢的炸至表面微黄酥脆，就可以捞出来控油备用了。 吃的时候蘸点辣椒面、孜然粉或者烧烤粉都很好吃！